Hương được chia sẻ vị bánh đa kê trong lòng người Hà Nội.

Bánh đa kê đem đến cho người thưởng thức một tẹo gì đó thật bình dị dân dã

Bánh đa kê muốn ngon thì phải ăn ngay sau khi làm. Miếng bánh đa giòn tan trong miệng quện lấy vị béo của kê. Chỉ một điều tưởng tuồng như đơn giản đó thôi. Một chiếc thúng nhỏ đựng chậu kê chằng phía sau. Theo Thăng Long - Hà Nội ngàn năm văn hiến/Vietnam+.

Hạt đậu xanh rơi vãi phứa. Bánh sẽ ỉu và không còn ngon như trước nữa. Nếu để lâu. Chỉ cần một chiếc xe đạp. Chút ngọt của đường xen lẫn với thanh cái mát bùi bùi của đậu xanh tạo nên một hương vị khó tả. Không ồn áo. Thay vào đó là một cảm giác thật nhẹ nhõm. Hương vị bánh đa kê.

" Chính "sự nhà quê" đến thực thà của chị mà chả cần phải mời chào nhiều. Nhìn dáng của những cô. Giữa chốn phồn hoa thành thị với nhiều món ăn được Tây hóa thì hình như hương vị bánh đa kê chưa bao giờ bị lãng quên. Cũng không cầu kỳ. Các cô bán bánh đa kê. Vừa ăn vừa hứng không để những hạt đường. Trải qua trong cách ăn uống. Một túi bánh đa nướng treo lủng lẳng đằng trước và tiếng rao lảnh lót "Ai bánh đa kê đi" thế là thành một cái quán ăn di động mà không người Hà Nội nè không biết đến.

Nó là một món quà quê Để rồi mỗi mùa kê đến. Nhưng chừng như lại là một vẻ đẹp rất đặc trưng mà chỉ đất Thăng Long ngàn năm văn hiến mới có.

Gần gụi bởi cách nói chuyện thân thiện và nụ cười hiền hậu của chị bán hàng rất "nhà quê. Ở những hàng bánh đa kê. Điều đặc biệt của món bánh đa kê dân dã là phải dùng một chiếc đũa cả đã được cắt ngắn. (Nguồn: Internet) Chính cái sự bình dị không màu mẽ không kiểu cách đó đã làm nên một sức quyến rũ rất riêng cho món bánh đa kê. Đưa miếng bánh vào miệng. Đôi tay của chị bán hàng nhanh thoăn thoắt cắt đôi từng miếng bánh bánh đa ròn tan.

Nói nhiều khách hàng vẫn tìm đến mua thẳng. Lấm tấm vừng đen. Tinh khiết. Mà kể cũng lạ. Tùy theo khẩu vị từng người ăn ngọt hay ăn nhạt mà chị bán hàng rắc nhiều hay ít đường trắng nhỏ li ti lên bánh. Sau đó dùng thìa xúc từng lát đậu xanh đã được cắt nhỏ rắc đều lên các lớp kê.

Náo nhiệt khi xuất hiện. Người Hà Nội lại bâng khuâng chờ đón những chiếc xe đạp quen thuộc của các chị. Nhiều người còn trở thành một "fan" đặc biệt của bánh đa kê mỗi mùa kê đến. Những chị bán hàng rong là người ta dễ dàng nhận biết ngay hương vị của bánh đa kê và rồi lại náo nức đứng đợi chờ chị bán hàng làm từng chiếc bánh đa kê thơm ngon.

Chẳng bao giờ bạn thấy sự rầm rĩ chen lấn hay bực bội khó chịu của người bán cũng như người mua. Rồi quết kê - thành phần chính của món quà này lên trên mặt bánh. Hay nói đúng hơn là một cái bơi chèo nhỏ mới có thể quết được một lớp kê vàng ươm thơm nồng đều và mịn lên mặt bánh đa.